Description
Délicieuse recette de lapin sauté chasseur à la cocotte avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de lapin découpé
- 250 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Agar-agar (facultatif)
Instructions
- Commencez par couper le lapin en morceaux si ce n'est déjà fait
- Épluchez et émincez finement les oignons
- Coupez les carottes en rondelles
- Tranchez les champignons
- Préchauffez votre cocotte sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Ajoutez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces
- Incorporez ensuite les oignons émincés, l'ail haché et les carottes
- Remuez bien le tout pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et grattez le fond avec une spatule en bois pour enlever tous les sucs caramélisés
- Ajoutez ensuite les champignons tranchés et le bouquet garni
- Portez à ébullition puis réduisez le feu
- Couvrez votre cocotte et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes à feu doux
- Vérifiez régulièrement que cela ne colle pas au fond et remuez délicatement
- Retirez le bouquet garni avant de servir
- Présentez votre Lapin sauté chasseur à la cocotte dans un plat creux accompagné de pommes de terre vapeur ou d'un bon pain croustillant
Notes
Conservez le Lapin sauté chasseur à la cocotte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez doucement le plat à feu doux ou au micro-ondes pour préserver la tendreté du lapin.
Servez avec des pommes de terre rôties ou une purée onctueuse pour un accompagnement délicieux.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 80mg