Description
Délicieuse recette de l’authentique loubia marocaine! avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 400g de haricots blancs secs
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 400g de tomates pelées en conserve
- Une poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
Instructions
- La veille, faites tremper les 400g de haricots blancs dans un grand bol d’eau froide pendant au moins 8 heures.
- Dans une grande casserole, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les gousses d’ail écrasées et poursuivez la cuisson pendant encore 1 minute.
- Ajoutez les 400g de tomates pelées en conserve dans la casserole et écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le piment doux en poudre et le curcuma, mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Égouttez les haricots trempés puis incorporez-les dans la casserole avec environ 1 litre de bouillon de légumes.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Une fois que les haricots sont cuits, ajoutez la coriandre fraîche hachée ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Servez L'Authentique Loubia Marocaine! bien chaud dans un grand plat creux.
Notes
Conservez les restes de loubia dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez le plat à feu doux sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’il ne colle.
Servez la loubia avec du pain marocain ou du riz pour un repas complet et savoureux.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de cumin avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cocotte
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg