Description
Délicieuse recette de l’authentique parmigiana italienne avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 800g d'aubergines
- 400g de tomates concassées
- 1 gros oignon
- 250g de fromage mozzarella
- 100g de parmesan
- une poignée de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre à votre convenance
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches sur du papier absorbant, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez dégorger pendant environ 30 minutes.
- Rincez les tranches d'aubergine sous l'eau froide puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire les aubergines par lots pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez les tomates concassées ainsi que du sel et du poivre au goût.
- Laissez mijoter pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate au fond.
- Disposez une couche d’aubergines cuites, suivie d'une couche de mozzarella et une pincée de parmesan râpé.
- Répétez l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fromage sur le dessus.
- Enfournez le plat pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Conservez la Parmigiana Italienne au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, passez-la au four à 180°C pendant environ 15 minutes pour retrouver le croustillant des aubergines.
Servez avec une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs riches du plat.
Ajoutez un peu de basilic frais sur le dessus avant de servir pour une touche d’arôme et de couleur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg