Description
Délicieuse recette de le meilleur couscous marocain avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de couscous moyen
- 2 carottes coupées en dés
- 2 courgettes coupées en dés
- 200g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à café de cumin
- quelques brins de coriandre fraîche hachés
- 500ml de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre à votre convenance
Instructions
- Dans un grand bol, versez les 300g de couscous et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive ainsi qu'une pincée de sel.
- Portez 500ml de bouillon de légumes à ébullition puis versez-le sur le couscous.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- Dans une grande poêle ou un faitout, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les carottes coupées en dés et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir.
- Ajoutez ensuite les courgettes et continuez à cuire pendant encore 3-4 minutes.
- Une fois que vos légumes sont légèrement dorés, incorporez les pois chiches égouttés ainsi que le cumin, le sel et le poivre.
- Mélangez bien tous les ingrédients afin que les épices s'imprègnent dans les légumes.
- Après avoir laissé reposer le couscous, utilisez une fourchette pour l'égrener délicatement jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
- Incorporez-le ensuite aux légumes dans la poêle, mélangeant soigneusement pour combiner tous les ingrédients.
- Laissez mijoter ensemble pendant encore quelques minutes à feu doux afin que tous les arômes se mélangent bien. Cela prendra environ 5 minutes supplémentaires.
- Déposez le couscous sur un grand plat autour duquel vous pouvez garnir généreusement avec la coriandre fraîche hachée.
Notes
Conservez le couscous au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Réchauffez le couscous à la vapeur ou au micro-ondes avec un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Servez le couscous avec une généreuse sauce aux légumes et des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Ajoutez une touche de citron frais avant de servir pour apporter une acidité agréable au plat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la vapeur
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg