Description
Délicieuse recette de le poulet vietnamien au caramel : tradition et saveurs à portée de main avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 600g de poulet
- 50g de sucre brun
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm)
- Piment rouge frais ou sec
- Ciboule ou coriandre fraîche
- 500 ml de bouillon de volaille ou légumes
Instructions
- Dans une grande poêle sur feu moyen, ajoutez le sucre brun. Laissez-le fondre lentement jusqu’à obtenir un caramel doré, environ 5 minutes. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle.
- Une fois le caramel prêt, incorporez les morceaux de poulet dans la poêle. Mélangez bien pour enrober chaque morceau avec le caramel pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment dans la poêle. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les arômes se dégagent.
- Versez progressivement le bouillon dans la poêle tout en grattant les sucs caramélisés au fond. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe légèrement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec la sauce soja selon vos préférences. Laissez mijoter encore quelques minutes si nécessaire.
- Servez chaud sur du riz basmati ou du riz thaïlandais parfumé. Garnissez généreusement avec des ciboules ou coriandre fraîche hachée pour une touche colorée.
Notes
Conservez le poulet vietnamien au caramel dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen dans une poêle pour éviter de dessécher le poulet.
Servez avec du riz jasmin ou des nouilles pour équilibrer les saveurs sucrées et salées.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg