Description
Délicieuse recette de le vrai couscous tfaya à l’agneau avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 600g d'agneau
- 300g de couscous
- 2 oignons moyens
- 100g de raisins secs
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez 600 g d'agneau coupé en morceaux et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez 1 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de curcuma, puis mélangez bien.
- Incorporez 2 oignons émincés dans la casserole avec l’agneau et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez 100 g de raisins secs et versez 1 litre de bouillon de volaille chaud dans la casserole.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux.
- Dans un grand saladier, placez 300 g de couscous et ajoutez-y une pincée de sel ainsi qu’un peu d’huile d’olive (1 cuillère à soupe).
- Versez ensuite le bouillon chaud sur le couscous et couvrez-le avec un torchon propre pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il absorbe tout le liquide.
- Après 10 minutes, incorporez délicatement le couscous avec une fourchette pour éviter qu'il ne devienne compact.
- Disposez le couscous dans un grand plat creux, déposez-y délicatement les morceaux d’agneau nappés du jus parfumé ainsi que les oignons caramélisés par-dessus.
Notes
Conservez les restes de couscous dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon pour redonner du moelleux au couscous.
Servez le couscous Tfaya avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas complet.
Utilisez des morceaux d’agneau avec un peu de gras pour une saveur optimale et une viande tendre.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la vapeur
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 64g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg