Description
Délicieuse recette de marmite de la mer & sauce rouille avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 400 g de filets de poisson blanc
- 200 g de crevettes décortiquées
- 150 g de moules
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de poisson
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Agar-agar
- Piment doux en poudre
- Jus d'un citron
Instructions
- Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore 1 minute.
- Incorporez les carottes en rondelles et le poivron rouge haché dans la casserole.
- Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
- Versez 500 ml de bouillon de poisson dans la casserole.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les filets de poisson blanc coupés en morceaux ainsi que les crevettes décortiquées et les moules.
- Laissez mijoter encore 5-7 minutes jusqu'à ce que tous les fruits de mer soient cuits.
- Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'eau chaude avec 1/2 cuillère à café d'agar-agar jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez un peu du bouillon chaud puis incorporez du piment doux en poudre au goût.
- Mélangez bien avant d'incorporer le jus d'un citron.
- Servez chaud dans des bols profonds avec un peu de sauce rouille sur le dessus.
Notes
Conservez la marmite au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 2 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen pour éviter de trop cuire les fruits de mer.
Servez la marmite avec une généreuse cuillère de sauce rouille pour rehausser les saveurs.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la vapeur
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg