Description
Délicieuse recette de moussaka grecque : un festin méditerranéen avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 3 grandes aubergines
- 500g de viande hachée de bœuf
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300g de panais râpé
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel.
- Faites rôtir au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
- Dans une grande poêle chaude, ajoutez deux cuillères d'huile d'olive puis l'oignon haché et l'ail émincé.
- Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 5 minutes).
- Ajoutez la viande hachée de bœuf dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (environ 10 minutes).
- Incorporez les tomates concassées dans la poêle avec un peu de vinaigre balsamique, de cannelle en poudre, du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaissie.
- Dans un petit bol, mélangez le panais râpé avec l'agar-agar dissous dans un peu d’eau chaude.
- Dans un plat allant au four, disposez une couche d'aubergines rôties suivie d'une couche du mélange de viande.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une dernière couche d'aubergines sur le dessus.
- Étalez uniformément le mélange crémeux de panais sur le dessus.
- Enfournez votre Moussaka pendant environ 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Conservez la moussaka au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, placez la moussaka au four à 180°C pendant environ 20 minutes pour retrouver sa texture fondante.
Servez-la accompagnée d’une salade grecque fraîche et d’un peu de pain pita pour un repas complet.
Ajoutez une pincée de cannelle à la viande hachée pour rehausser les saveurs méditerranéennes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg