Description
Délicieuse recette de mousse au chocolat au mascarpone avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir
- 250g de mascarpone
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel
- 30g de cacao en poudre (pour la décoration)
Instructions
- Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre 200g de chocolat noir au bain-marie à feu doux (environ 50-60°C). Mélangez doucement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Dans un grand saladier, battez 4 jaunes d'œufs avec 100g de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne palissant et légèrement mousseux. Cela prend environ 3-4 minutes.
- Versez doucement le chocolat fondu dans le mélange des jaunes d'œufs tout en remuant constamment. Assurez-vous que le chocolat ne soit pas trop chaud afin qu'il ne cuise pas les œufs.
- Dans un autre bol propre et sec, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes. Cela prend environ 5-6 minutes avec un batteur électrique à vitesse élevée.
- Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange chocolaté en utilisant une spatule. Faites-le par mouvements circulaires pour conserver l’air emprisonné et assurer une mousse légère.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes individuelles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez délicatement avec du cacao en poudre pour ajouter une touche élégante.
Notes
Conservez la mousse au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ne réchauffez pas la mousse, elle se sert froide et crémeuse.
Servez la mousse avec une touche de cacao en poudre ou des fruits frais pour une présentation élégante.
Pour une texture encore plus légère, incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange chocolat-mascarpone.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 60mg
- Fat: 24g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg