Description
Délicieuse recette de mousse mascarpone au chocolat : onctueuse, intense et irrésistible avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 80g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet d’agar-agar (optionnel)
Instructions
- Dans un bain-marie ou au micro-ondes (à température douce), faites fondre 200g de chocolat noir jusqu'à obtenir une texture lisse. Mélangez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Séparez les blancs des jaunes des 3 œufs dans deux grands bols. Ajoutez 80g de sucre en poudre aux jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et pâle.
- Ajoutez 250g de mascarpone au mélange jaunes-sucre et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs puis fouettez-les jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange précédent en trois fois pour préserver leur légèreté.
- Incorporez doucement le chocolat fondu à la préparation tout en prenant soin de ne pas casser les bulles d'air des blancs en neige. La mousse doit être légère et aérée.
- Versez la mousse dans des verrines ou ramequins individuels. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Pour une touche finale élégante, garnissez votre mousse avec quelques copeaux de chocolat ou des fruits rouges frais avant dégustation.
Notes
Conservez la mousse au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa texture onctueuse.
La mousse ne nécessite pas de réchauffage, elle se déguste froide pour une meilleure expérience gustative.
Servez la mousse avec des fruits frais ou un coulis de fruits rouges pour apporter une touche acidulée.
Pour une mousse encore plus aérienne, veillez à bien fouetter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 75mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg