Description
Délicieuse recette de muffins déjeuner aux oeufs avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 6 œufs
- 150g de poivrons rouges
- 100g d'épinards frais
- 100g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
- 1 petit oignon
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle moyenne, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les poivrons rouges coupés en dés et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les épinards dans la poêle avec le mélange d'oignons et de poivrons.
- Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les œufs.
- Ajoutez le sel, le poivre et le paprika doux.
- Battez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le mélange de légumes refroidi dans le bol avec les œufs battus.
- Ajoutez également le fromage râpé et mélangez délicatement pour bien répartir tous les éléments.
- Graisser des moules à muffins avec un peu d'huile d'olive ou utilisez des caissettes en papier.
- Répartissez le mélange uniformément dans chaque alvéole, en remplissant aux trois-quarts.
- Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés sur le dessus et que la lame d'un couteau insérée au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour apporter encore plus de fraîcheur.
Notes
Conservez les muffins au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez-les au four à 160°C pendant environ 10 minutes pour retrouver leur moelleux.
Servez-les avec une sauce salsa ou du yaourt nature pour un repas équilibré.
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette dans la préparation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Déjeuner
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 210mg