Description
Délicieuse recette de nems traditionnels vietnamiens avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de poulet
- 100g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 50g de champignons noirs séchés
- 1 oignon
- 3 feuilles de menthe fraîche
- 12 feuilles de galette de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Bouillon de légumes
- Agar-agar (facultatif)
Instructions
- Commencez par faire cuire 200g de vermicelles de riz dans un bouillon de légumes frémissant pendant environ 5 minutes.
- Égouttez les vermicelles et laissez-les refroidir.
- Hachez finement 1 oignon et 100g de champignons noirs préalablement réhydratés dans l'eau chaude.
- Dans un grand bol, mélangez le poulet coupé en petits dés avec l'oignon haché, les champignons noirs, la carotte râpée et les vermicelles refroidis.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et quelques feuilles de menthe ciselées pour rehausser le goût.
- Prenez une feuille de galette de riz et trempez-la rapidement dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit souple (environ 10 secondes).
- Placez la feuille sur un torchon propre.
- Déposez une cuillère à soupe du mélange sur le bas de la feuille puis repliez les côtés avant d'enrouler fermement le tout vers le haut.
- Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Dans une grande poêle, faites chauffer suffisamment d'huile (environ 1 cm) à feu moyen (180°C).
- Faites frémir les nems par lots pendant environ 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Retournez les nems régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuits, déposez les nems sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Servez chaud avec des feuilles de laitue pour enrouler vos nems accompagnés d'une sauce nuoc-mâm ou d'une sauce douce.
- Disposez les Nems traditionnels vietnamiens joliment sur un plat accompagné d'herbes fraîches comme la menthe ou le basilic thaï.
- Ajoutez quelques quartiers de citron vert pour apporter une touche acidulée.
Notes
Conservez les nems non cuits au réfrigérateur, enveloppés dans du film alimentaire, pour une durée maximale de 2 jours.
Pour réchauffer les nems, passez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Servez les nems avec une sauce nuoc cham pour une touche d’authenticité et de saveur.
Utilisez des herbes fraîches comme la menthe ou le coriandre dans la farce pour rehausser le goût des nems.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 55mg