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Pain Ciabatta : La Recette Traditionnelle Italienne


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  • Author: Isabelle Rousseau
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

Description

Délicieuse recette de pain ciabatta : la recette traditionnelle italienne avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.


Ingredients

Scale
  • 600g de farine de blé
  • 400ml d'eau tiède
  • 15g de sel
  • 7g de levure boulangère sèche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

  1. Dans un grand bol, combinez 600g de farine et 7g de levure boulangère sèche. Ajoutez ensuite 15g de sel en veillant à ne pas le mettre directement en contact avec la levure.
  2. Versez 400ml d'eau tiède progressivement dans le mélange tout en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
  3. Après le temps de repos, incorporez l'huile d'olive dans la pâte puis pétrissez sur un plan de travail fariné pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique mais encore légèrement collante.
  4. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez-le d'un film plastique et laissez lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume dans un endroit chaud et sans courant d'air.
  5. Dégazez délicatement la pâte sur un plan de travail fariné puis divisez-la en deux portions égales. Étirez chaque portion en formant des pains ovales sans trop travailler la pâte pour préserver les bulles d'air.
  6. Préchauffez votre four à 220°C (th.7). Placez les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les lever encore 30 minutes sous un torchon humide. Enfournez pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsque vous tapotez dessous.

Notes

Conservez le Pain Ciabatta dans un sac en papier à température ambiante pour préserver sa croûte croustillante.

Pour le réchauffer, enveloppez-le dans du papier aluminium et placez-le au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Servez-le avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour une expérience gustative authentique.

Ajoutez des herbes ou des olives dans la pâte pour personnaliser votre ciabatta selon vos préférences.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Boulangerie
  • Method: Cuisson au four

Nutrition

  • Calories: 210 kcal
  • Sugar: 0.5g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 3g
  • Carbohydrates: 43g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 0mg