Pain viande l’oignon français

Introduction

Le pain de viande, ou “meatloaf” comme on l’appelle en anglais, est un plat traditionnel qui évoque la simplicité et le confort d’un repas fait maison. En tant que boulanger passionné, j’aime revisiter les recettes classiques et leur donner une touche unique. Aujourd’hui, je vous propose ma version du pain de viande à l’oignon, une recette inspirée des saveurs françaises. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas convivial entre amis. L’ajout d’oignons caramélisés à la viande lui confère une douceur incomparable, tandis que l’assaisonnement subtil aux herbes de Provence apporte un goût de la région du Sud. Ce pain de viande est à la fois tendre et savoureux, une vraie spécialité à découvrir et à savourer.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

Polyvalente

Le pain de viande à l’oignon est une recette très versatile. Vous pouvez y ajouter des légumes comme des carottes râpées, des courgettes, ou même des épinards pour varier les saveurs. Vous pouvez également personnaliser les épices selon vos préférences, en y ajoutant un peu de moutarde, de paprika ou des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.

Économique

C’est une recette peu coûteuse qui peut nourrir une famille entière. La viande hachée, qui est souvent abordable, est l’ingrédient principal, et avec l’ajout d’oignons et de quelques autres ingrédients simples, vous obtenez un plat copieux et savoureux.

Ingrédients de la recette

• 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange bœuf/porc)

• 1 oignon moyen

• 1 gousse d’ail

• 1 œuf

• 100 g de chapelure

• 2 cuillères à soupe de lait

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

• 1 cuillère à soupe de ketchup

• Sel et poivre

• Huile d’olive pour la cuisson des oignons

Ce pain de viande à l’oignon à la française se déguste idéalement avec une purée de pommes de terre maison ou une salade verte. Il se prête également bien à des préparations à l’avance, ce qui en fait un excellent choix pour les repas de la semaine.

Comment réaliser cette recette

Instructions étape par étape

1. Préparer les oignons
   Commencez par éplucher l’oignon et coupez-le en fines tranches. Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire lentement en les remuant de temps en temps pour qu’ils caramélisent uniformément. Cela prendra environ 15 à 20 minutes. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour accélérer la caramélisation et donner une touche sucrée aux oignons. Une fois dorés, réservez-les dans un bol.

2. Préparer la viande
   Dans un grand saladier, placez la viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc). Ajoutez l’œuf, la chapelure, le lait, la moutarde, la sauce soja et les herbes de Provence. Mélangez bien le tout avec vos mains ou une spatule en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Vous pouvez également assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Incorporer les oignons
   Lorsque les oignons sont bien dorés et caramélisés, ajoutez-les à la préparation de viande. Mélangez délicatement pour que les oignons soient bien répartis dans la viande. Cela apportera une douceur et une profondeur de saveur au pain de viande.

4. Former le pain de viande
   Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four, formez un pain avec la préparation de viande. Vous pouvez le modeler en un petit pain de forme rectangulaire ou ovale, selon votre préférence. Si vous le souhaitez, vous pouvez également l’enrober d’une fine couche de ketchup ou de sauce barbecue pour une croûte légèrement sucrée et savoureuse.

5. Cuisson au four
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez votre pain de viande et faites-le cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 70°C pour que le pain de viande soit bien cuit. Si vous l’avez recouvert de ketchup ou de sauce barbecue, vous pouvez également le badigeonner à mi-cuisson pour qu’il prenne une belle couleur dorée.

6. Laisser reposer avant de servir
   Une fois cuit, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le couper. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande et de rendre le pain de viande encore plus tendre et savoureux.

7. Servir
   Servez votre pain de viande à l’oignon à la française avec des légumes de saison, une purée de pommes de terre maison, ou même une simple salade verte. Vous pouvez également ajouter une sauce à base de tomates ou de moutarde pour accompagner le tout.

Rapide et facile

Le pain de viande à l’oignon est une recette simple à préparer, qui nécessite peu d’ingrédients et de préparation. En seulement une heure, vous aurez un plat délicieux et réconfortant à partager avec vos proches. Ce n’est pas un plat qui demande des heures de cuisson ni des techniques complexes, ce qui le rend parfait pour les repas de tous les jours ou pour un dîner rapide en semaine.

Personnalisable

L’un des grands avantages de cette recette est sa flexibilité. Si vous aimez les saveurs plus relevées, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment d’Espelette. Vous pouvez aussi varier la viande : si vous êtes plutôt végétarien, vous pouvez essayer de remplacer la viande par un substitut végétal, comme du tofu émietté ou des protéines de soja texturées. De plus, n’hésitez pas à ajouter des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes dans la préparation pour ajouter de la couleur et de la texture à votre pain de viande.

Parfait pour recevoir des invités

Ce pain de viande à l’oignon est non seulement délicieux mais également impressionnant à servir. Il est parfait pour un repas de famille ou un dîner entre amis. Vous pouvez préparer le pain de viande à l’avance et le réchauffer au moment de servir. Cela vous permet de passer plus de temps avec vos invités et moins de temps dans la cuisine. En plus, il se marie parfaitement avec des accompagnements simples comme des pommes de terre rôties, une purée de légumes, ou même une simple salade.

FAQs (Foire Aux Questions)

Puis-je préparer ce pain de viande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le pain de viande à l’avance. Vous pouvez assembler le mélange de viande et le former en pain, puis le couvrir et le réfrigérer jusqu’au moment de la cuisson. Il suffit de le cuire lorsqu’il est prêt à être servi. Cela vous permettra de gagner du temps le jour J.

Le pain de viande peut-il être congelé ?
Absolument ! Vous pouvez congeler le pain de viande avant ou après la cuisson. Si vous le congelez avant la cuisson, placez-le dans un plat adapté et enveloppez-le bien dans un film plastique. Pour le cuire, il suffit de le laisser décongeler pendant une nuit au réfrigérateur et de le cuire selon les instructions.

Peut-on ajouter des légumes dans la recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes dans la préparation de la viande pour plus de saveurs et de texture. Cela rend le pain de viande encore plus nutritif et savoureux.

Puis-je remplacer l’oignon par un autre légume ?
L’oignon est essentiel pour donner une douceur et une profondeur de goût à ce plat, mais vous pouvez remplacer une partie des oignons par des poireaux ou même des échalotes si vous préférez un goût plus subtil.