Description
Délicieuse recette de pancakes de courgettes et sauce yaourt avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de courgettes fraîches
- 150g de farine tout usage
- 2 œufs moyens
- 100ml de lait
- 10g de poudre à lever
- 200g de yaourt nature
- sel
- poivre
Instructions
- Râpez environ 300g de courgettes avec une râpe fine et disposez-les dans un torchon propre, puis pressez bien pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, mélangez 150g de farine tout usage avec un sachet de poudre à lever, une pincée de sel et du poivre. Faites un puits au centre et ajoutez les deux œufs battus ainsi que 100ml de lait. Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les courgettes râpées à votre pâte et mélangez soigneusement jusqu’à ce qu’elles soient bien intégrées. La pâte doit être épaisse mais souple.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus.
- Retournez délicatement le pancake avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Dans un bol, mélangez 200g de yaourt nature avec des herbes fraîches hachées (comme du persil ou de la menthe), du sel et du poivre au goût. Servez les pancakes chauds accompagnés d'une généreuse cuillère de sauce yaourt sur le dessus ou à côté.
Notes
Conservez les pancakes de courgettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
Pour réchauffer, passez les pancakes au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour retrouver leur texture moelleuse.
Servez-les avec une sauce yaourt agrémentée de citron et d’herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des épices comme le cumin ou la menthe dans la pâte pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Petit-Déjeuner
- Method: Poêle
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg