Description
Délicieuse recette de pâtes aubergine à la sicilienne avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de pâtes
- 1 aubergine moyenne
- 400g de tomates pelées
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- une poignée de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C
- Lavez l’aubergine et coupez-la en dés d’environ 2 cm
- Étalez les dés d'aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'une cuillère d'huile d'olive et saupoudrez de sel
- Enfournez les aubergines pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente
- Égouttez les pâtes et réservez
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
- Incorporez l'ail émincé et laissez cuire encore 1 minute
- Ajoutez les tomates pelées dans la poêle avec l'oignon et l'ail, écrasez légèrement les tomates avec une cuillère en bois et laissez mijoter pendant environ 10 minutes
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
- Une fois que l'aubergine est bien rôtie, incorporez-la dans la sauce tomate
- Ajoutez également les pâtes cuites dans la poêle et mélangez délicatement le tout sur feu doux pendant environ 2 minutes pour bien enrober les pâtes
- Servez chaud, garni de basilic frais ciselé
Notes
Conservez les pâtes aubergine à la sicilienne dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour réchauffer, passez-les au micro-ondes ou à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne sèchent.
Servez les pâtes avec un peu de parmesan râpé et des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des pignons de pin grillés avant de servir pour un croquant délicieux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg