Introduction
Je suis toujours ravi de préparer des petites brioches moelleuses pour le petit déjeuner ou le goûter. Cette recette de petites brioches au yaourt est devenue un incontournable dans ma cuisine. Elle combine la douceur du yaourt avec la légèreté d’une pâte bien levée. À chaque fois que je prépare ces brioches, la maison se remplit d’une odeur chaleureuse et réconfortante.
J’adore cette recette car elle est simple, rapide à faire et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Le yaourt apporte une texture moelleuse unique tout en rendant la pâte plus légère que les brioches traditionnelles. C’est une recette parfaite pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Polyvalente
Ces brioches peuvent être dégustées nature, garnies de confiture, de miel ou même de pâte à tartiner. Elles s’adaptent à tous les goûts.
Économique
Avec des ingrédients basiques comme le yaourt, la farine et un peu de sucre, cette recette est idéale pour cuisiner malin.
Ingrédients de la recette
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250 g de farine
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1 pot de yaourt nature (125 g)
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1 sachet de levure de boulanger sèche
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50 g de sucre
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50 ml d’huile végétale
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1 œuf
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1 pincée de sel
Comment réaliser cette recette
Instructions étape par étape
1. Préparation de la levure
Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger sèche dans 50 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Cela garantit que la levure est bien active.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et la pincée de sel. Mélangez rapidement pour bien répartir les ingrédients.
3. Incorporation des ingrédients humides
Ajoutez le yaourt nature, l’huile végétale, l’œuf entier et le mélange de levure activée dans le saladier. Mélangez d’abord à la cuillère en bois pour commencer à former la pâte.
4. Pétrissage de la pâte
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement élastique. Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine, mais attention à ne pas en mettre trop pour garder la brioche moelleuse.
5. Première levée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier propre, légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre ou d’un film alimentaire. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Façonnage des brioches
Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing pour faire sortir l’air. Divisez-la en petites portions égales, environ 12. Formez des boules bien serrées avec chaque portion.
7. Deuxième levée
Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment. Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez lever 30 à 45 minutes.
8. Préchauffage du four
Pendant la deuxième levée, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
9. Cuisson
Avant d’enfourner, vous pouvez badigeonner les brioches avec un peu de lait ou un jaune d’œuf pour leur donner une belle couleur dorée. Enfournez ensuite pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.
10. Refroidissement
Laissez refroidir les brioches sur une grille avant de les déguster. Elles sont parfaites tièdes, mais peuvent aussi se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Rapide et facile
Cette recette est très accessible même pour les débutants. Le temps de préparation est raisonnable, surtout avec la levure sèche qui facilite la fermentation.
Personnalisable
Vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes dans la pâte pour une touche fraîche. Pour un côté gourmand, insérez des pépites de chocolat ou une cuillère de confiture à l’intérieur des boules avant la deuxième levée.
Parfaite pour recevoir des invités
Ces petites brioches font toujours sensation à l’heure du café ou du thé. Leur texture légère et moelleuse est appréciée de tous, et elles se prêtent à toutes les envies grâce à leur polyvalence.
FAQs (Foire Aux Questions)
Peut-on utiliser une autre levure ?
Oui, la levure fraîche peut remplacer la levure sèche. Il faut alors doubler la quantité et bien la dissoudre dans de l’eau tiède avant de l’incorporer.
Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Absolument. Utilisez du beurre fondu tiède à la place de l’huile pour une saveur plus riche. La texture sera un peu différente mais toujours moelleuse.
Combien de temps se conservent les brioches ?
À température ambiante dans une boîte hermétique, elles se gardent 2 à 3 jours. Au-delà, mieux vaut les congeler.
Peut-on congeler les brioches ?
Oui, une fois refroidies, placez-les dans un sac congélation. Pour déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les quelques minutes au four.
Cette recette convient-elle aux intolérants au lactose ?
Vous pouvez utiliser un yaourt végétal sans lactose, comme du yaourt au soja. Cela fonctionne bien, mais la texture peut être légèrement différente.