Ingrédients (pour 4 personnes)
-
300 g de riz basmati ou long grain
-
4 chipolatas halal (bœuf, poulet ou agneau)
-
1 poivron rouge
-
1 poivron jaune
-
1 courgette
-
1 carotte
-
1 oignon
-
2 gousses d’ail
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
1 cuillère à café de cumin
-
1 cuillère à café de paprika doux
-
½ cuillère à café de curcuma
-
½ cuillère à café de coriandre moulue
-
½ cuillère à café de poivre noir
-
Sel au goût
-
200 ml de bouillon de légumes ou de volaille (halal)
-
Quelques brins de persil frais (optionnel)
-
1 citron (optionnel, pour servir)
Préparation Pas à Pas
1. Préparer les Ingrédients
-
Le riz : Rincer abondamment le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir des grains bien séparés après cuisson. Égoutter et réserver.
-
Les légumes :
-
Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles.
-
Laver la courgette, couper les extrémités et la détailler en dés.
-
Laver les poivrons, enlever les graines et les couper en fines lamelles.
-
Émincer finement l’oignon et l’ail.
-
-
Les chipolatas :
-
Couper les chipolatas en morceaux de 3 à 4 cm de long.
-
2. Cuire le Riz
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon. Ajouter le riz, réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide (environ 10-12 minutes). Une fois cuit, aérer à la fourchette et réserver.
3. Saisir les Chipolatas
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de chipolatas et les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Une fois bien colorés, les retirer de la poêle et réserver.
4. Cuisson des Légumes
Dans la même poêle, ajouter le reste d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé avec l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter ensuite la carotte, laisser cuire 3 minutes, puis incorporer les poivrons et la courgette. Faire sauter le tout à feu moyen pendant environ 7 à 10 minutes.
5. Assaisonner et Mélanger
Ajouter le cumin, le paprika, le curcuma, la coriandre, le poivre et le sel. Mélanger bien pour enrober les légumes des épices.
6. Ajouter le Riz et les Chipolatas
Remettre les chipolatas dans la poêle avec les légumes. Ajouter le riz cuit et mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs. Laisser chauffer encore 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
7. Finaliser et Servir
Parsemer de persil frais haché et servir chaud avec un quartier de citron pour une touche de fraîcheur.
Astuces et Variantes
✅ Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever le goût.
✅ Option végétarienne : Remplacez les chipolatas par du tofu ou des pois chiches.
✅ Ajout de fruits secs : Quelques raisins secs ou des amandes effilées apporteront une note sucrée-salée.
Si vous souhaitez que j’enrichisse encore cette recette avec davantage de conseils et d’explications détaillées, dites-moi comment vous aimeriez l’améliorer ! 😊
