Poêlée Riz Chipolatas Légumes

ngrédients :

Pour 4 personnes :

• 250 g de riz basmati (ou tout autre riz de votre choix, mais le riz basmati est idéal pour ce type de plat car il reste léger et parfumé)

• 4 chipolatas halal (choisissez des chipolatas certifiées halal, faites à base de viande de boeuf, d’agneau ou de poulet, selon vos préférences)

• 1 oignon moyen, finement haché

• 1 poivron rouge, coupé en dés

• 1 courgette, coupée en dés

• 2 carottes, pelées et coupées en fines rondelles

• 100 g de petits pois surgelés (ou frais, si disponibles)

• 2 gousses d’ail, émincées

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou une autre huile végétale)

• 1 cuillère à soupe de sauce soja halal (assurez-vous qu’elle soit sans alcool et sans ingrédients prohibés)

• 1 cuillère à soupe de sauce tomate

• 1 cuillère à café de paprika (pour la couleur et le goût)

• 1 cuillère à café de cumin (facultatif, pour une touche plus épicée)

• Sel et poivre noir, au goût

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché, pour la garniture

Pour la préparation du riz :

• 500 ml d’eau

• 1 feuille de laurier (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) ou de margarine halal

Étapes de préparation :

1. Préparation du riz :

   • Commencez par faire cuire le riz basmati. Rincez le riz sous l’eau froide pour éliminer l’excédent d’amidon. Cela permettra d’obtenir des grains bien séparés après cuisson.

   • Dans une casserole, ajoutez l’eau, la feuille de laurier et une cuillère de beurre clarifié. Portez à ébullition.

   • Une fois que l’eau bout, ajoutez le riz. Réduisez le feu et couvrez la casserole. Laissez cuire pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Éteignez le feu et laissez reposer le riz couvert pendant 5 minutes avant de le fluffier à l’aide d’une fourchette.

2. Cuisson des chipolatas halal :

   • Pendant que le riz cuit, chauffez une grande poêle à feu moyen et faites-y cuire les chipolatas halal. Faites-les dorer de chaque côté, puis retirez-les de la poêle et coupez-les en rondelles ou en morceaux de taille moyenne.

   • Si vous utilisez des chipolatas de boeuf ou d’agneau, elles devraient bien se tenir et rester juteuses tout en étant légèrement croquantes à l’extérieur.

3. Préparation des légumes :

   • Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

   • Ajoutez les carottes et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, incorporez le poivron et la courgette coupés en dés.

   • Faites revenir le tout pendant environ 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.

   • Ajoutez les petits pois surgelés (ou frais si vous les avez) et poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes.

4. Assemblage de la poêlée :

   • Une fois les légumes cuits, ajoutez les morceaux de chipolatas dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

   • Ajoutez la sauce tomate, la sauce soja halal, le paprika, le cumin (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Mélangez le tout pour bien enrober les ingrédients avec la sauce.

   • Laissez cuire encore 2-3 minutes à feu moyen pour que les saveurs se mélangent bien.

5. Incorporation du riz :

   • Enfin, ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes et les chipolatas. Mélangez bien pour que le riz s’imprègne des saveurs des légumes et des saucisses.

   • Laissez cuire à feu doux pendant 3-4 minutes pour bien réchauffer le riz.

6. Finition et présentation :

   • Servez la poêlée chaude, garnie de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Suggestions de variations :

• Variation végétarienne : Vous pouvez remplacer les chipolatas halal par des saucisses végétariennes ou des morceaux de tofu mariné pour une option végétarienne tout en restant halal.

• Ajouts de légumes : N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de la saison ou de ce que vous avez sous la main. Des épinards, des brocolis ou des haricots verts peuvent aussi être de bons ajouts.

• Épices : Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne ou de harissa dans la poêlée.

Conseils et astuces :

1. Riz parfaitement cuit : Pour un riz plus aéré, vous pouvez le cuire avec un peu de sel et une cuillère à soupe d’huile dans l’eau de cuisson. Cela évitera que les grains ne collent entre eux.

2. Sauce soja halal : Il est important de vérifier que la sauce soja utilisée est bien halal. Certaines sauces peuvent contenir des ingrédients interdits comme de l’alcool. Assurez-vous de lire les étiquettes ou d’opter pour des marques certifiées halal.

3. Conservation : Cette poêlée se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Elle peut être réchauffée à la poêle ou au micro-ondes.

Valeur nutritionnelle approximative (par portion) :

• Calories : 500 kcal

• Protéines : 25 g

• Glucides : 55 g

• Lipides : 20 g

• Fibres : 6 g

Conclusion :

Cette poêlée de riz aux chipolatas halal et légumes est un plat complet, savoureux et facile à préparer. Elle combine des protéines, des légumes frais et un riz parfumé pour offrir un repas équilibré et conforme aux principes halal. Vous pouvez personnaliser ce plat en fonction de vos goûts ou des ingrédients que vous avez à disposition, tout en garantissant que le plat respecte les lois islamiques.

Cela vous permet de créer une recette généreuse et savoureuse, avec des ingrédients simples et de qualité. Bon appétit !