Description
Délicieuse recette de poisson antillais avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 600g de filets de poisson frais
- 2 citrons verts
- 3 gousses d'ail
- 2 piments doux
- 1 oignon moyen
- une poignée de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'agar-agar
Instructions
- Dans un bol, pressez le jus des citrons verts sur les filets de poisson.
- Ajoutez l'ail émincé, le piment doux haché et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Laissez mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur.
- Hachez finement l'oignon et réservez-le dans un petit bol.
- Rincez la coriandre et ciselez-la grossièrement.
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon haché et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez le bouillon de légumes aux oignons dans la poêle.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes afin que les saveurs s’intensifient.
- Ajoutez délicatement les filets de poisson marinés dans la poêle avec le bouillon.
- Couvrez et laissez cuire pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire et incorporez l’agar-agar si vous souhaitez épaissir la sauce.
- Servez chaud dans des assiettes creuses, garni de coriandre fraîche hachée.
Notes
Conservez le poisson mariné au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures pour une fraîcheur optimale.
Réchauffez le poisson à feu doux à la poêle pour éviter qu’il ne devienne sec.
Servez le Poisson Antillais avec du riz créole ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de coriandre fraîche juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dîner
- Method: Cuisson à la poêle
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg