Description
Délicieuse recette de poisson et frites faciles avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 400g de filets de poisson blanc
- 500g de pommes de terre
- 100g de farine
- 1 oeuf
- 250ml d'eau gazeuse froide
- sel
- poivre
- huile végétale
- citron
Instructions
- Lavez soigneusement 500g de pommes de terre sous l'eau courante.
- Épluchez-les si désiré, puis coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Faites-les tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes pour enlever l'excès d'amidon.
- Dans un grand bol, mélangez 100g de farine avec un peu de sel et poivre.
- Dans un autre bol, battez 1 œuf puis incorporez-y 250ml d'eau gazeuse froide jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement le mélange d'œuf à la farine tout en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer environ 1 litre d'huile végétale à 180°C.
- Plongez une petite goutte de pâte dans l'huile pour vérifier si elle est chaude ; elle doit remonter immédiatement à la surface et grésiller.
- Trempez les filets de poisson (400g) dans la pâte préparée en veillant qu'ils soient bien enrobés.
- Secouez légèrement pour enlever l'excédent avant de les plonger délicatement dans l'huile chaude.
- Pendant que le poisson cuit (environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré), plongez les bâtonnets de pommes de terre dans l'huile chaude par petites quantités.
- Faites-les frire pendant environ 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Une fois le poisson bien doré et les frites croustillantes prêtes, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez immédiatement avec des quartiers de citron frais.
Notes
Conservez les frites et le poisson dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 2 jours.
Pour réchauffer, utilisez un four préchauffé à 180°C pour retrouver le croustillant des frites et du poisson.
Servez avec une sauce tartare et des quartiers de citron pour rehausser les saveurs.
Pour un poisson encore plus croustillant, ajoutez un peu de maïzena à la farine avant l’enrobage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dîner
- Method: Friture
Nutrition
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg