Description
Délicieuse recette de polenta champignons épinard avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 250g de polenta
- 300g de champignons
- 200g d'épinards frais
- 1L de bouillon de légumes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- piment d'Espelette au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition 1 litre de bouillon de légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Une fois le bouillon bouillant, réduisez le feu à doux et incorporez progressivement 250 g de polenta en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter pendant encore 7-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez 200 g d'épinards frais dans la poêle et faites cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez cuire encore 1 minute en remuant.
- Lorsque la polenta est prête, incorporez-y le mélange de légumes sauté dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d'Espelette selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Servez votre POLENTA CHAMPIGNONS ÉPINARD dans des assiettes profondes. Vous pouvez garnir chaque portion d'un filet d'huile d'olive supplémentaire ou même ajouter quelques copeaux de parmesan si désiré.
Notes
Conservez la polenta cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau et chauffez à feu doux en remuant pour retrouver une consistance crémeuse.
Servez la polenta garnie de champignons sautés et d’épinards frais pour une présentation colorée et appétissante.
Pour une touche supplémentaire, incorporez du parmesan râpé ou des herbes fraîches avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg