Description
Délicieuse recette de pot-au-feu italien (stracotto) : fondant et réconfortant – easydélice : recettes faciles et gourmandes avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf
- 4 carottes
- 3 branches de céleri
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
- Agar-agar (optionnel)
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez 1 kg de bœuf coupé en morceaux
- Faites dorer chaque face pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte
- Incorporez 2 oignons émincés, 4 carottes coupées en rondelles et 3 branches de céleri hachées
- Faites revenir le tout pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides
- Ajoutez 3 gousses d'ail écrasées dans la cocotte
- Laissez cuire pendant 1 minute en remuant pour libérer les arômes
- Versez 1 litre de bouillon de légumes dans la cocotte
- Ajoutez également 2 feuilles de laurier ainsi qu'une pincée de sel et poivre
- Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum
- Couvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures
- Remuez occasionnellement et ajustez l’assaisonnement si nécessaire
- Servez votre Pot-au-Feu Italien chaud dans des assiettes creuses
- Garnissez-le éventuellement avec quelques herbes fraîches comme du persil haché pour une touche colorée
Notes
Conservez le Stracotto au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez lentement le Pot-au-Feu à feu doux pour préserver la tendreté de la viande.
Servez-le avec du pain croustillant pour saucer le délicieux bouillon.
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner la viande dans le vin rouge quelques heures avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg