Description
Délicieuse recette de potage au brocoli et pomme de terre avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 400g de brocoli frais
- 300g de pommes de terre (type Bintje)
- 1 oignon moyen émincé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 bâtonnet de céleri coupé finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 100g de cream cheese végétal
- agar-agar (facultatif)
- sel et poivre à votre goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et le céleri, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les gousses d'ail émincées et laissez cuire encore 1 minute en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Ajoutez les morceaux de brocoli et les dés de pommes de terre dans la casserole. Mélangez bien le tout pendant environ 2 minutes.
- Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole jusqu'à couvrir tous les légumes.
- Portez à ébullition puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender classique, mixez le potage jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Si vous souhaitez un potage plus épais, incorporez une petite quantité d’agar-agar que vous aurez préalablement dissoute dans un peu d'eau chaude.
- Servez votre potage au brocoli et pomme de terre dans des bols chauds.
- Vous pouvez garnir chaque portion d’un nuage de cream cheese végétal et saupoudrer quelques graines ou herbes fraîches pour un aspect encore plus appétissant.
Notes
Conservez le potage dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement sur la cuisinière en remuant pour éviter que le potage n’accroche.
Servez le potage avec un filet d’huile d’olive et des croûtons pour plus de texture.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg