Introduction : Un Plat Réconfortant et Authentique
Parfois, les recettes les plus simples sont celles qui réchauffent le cœur et l’âme. Ce poulet à la crème de tomate est un plat doux, riche en saveurs et incroyablement facile à préparer. Inspiré des traditions culinaires du monde entier, il combine la tendreté du poulet avec une sauce tomate crémeuse et parfumée.
L’objectif de cette recette est d’être 100 % halal et de garantir un plat accessible à tous. Nous éviterons donc toute gélatine non halal, tout alcool dans les assaisonnements et tout ingrédient douteux.
Chapitre 1 : Les Ingrédients – Le Secret d’un Plat Réussi
Les Ingrédients pour 4 personnes
1. Pour le Poulet
- 4 filets de poulet fermier halal
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (de qualité extra-vierge)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
2. Pour la Sauce Crème de Tomate
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 oignon moyen émincé
- 200 ml de crème fraîche halal (ou crème de coco pour une version plus légère)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité des tomates)
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou d’huile d’olive pour une version plus légère)
- Quelques feuilles de coriandre ou de basilic pour la touche finale
Chapitre 2 : La Préparation du Poulet
1. La Marinade, Clé d’un Poulet Savoureux
La marinade est essentielle pour que le poulet soit tendre et parfumé.
- Dans un grand saladier, déposez les filets de poulet.
- Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le cumin et le jus de citron.
- Versez l’huile d’olive et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Couvrez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur (ou jusqu’à 2 heures pour une saveur plus intense).
2. La Cuisson du Poulet
- Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer les filets de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
- Réservez-les sur une assiette et couvrez-les pour conserver leur chaleur.
Chapitre 3 : La Préparation de la Sauce Crème de Tomate
1. Faire Revenir les Aromates
- Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et faites revenir l’oignon émincé à feu doux.
- Lorsqu’il devient translucide, ajoutez les gousses d’ail hachées et mélangez pendant 30 secondes pour libérer leurs arômes.
2. Ajouter les Tomates
- Versez les tomates concassées et le concentré de tomate.
- Mélangez bien, puis ajoutez les herbes de Provence et le sucre (si besoin).
- Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour concentrer les saveurs.
3. Incorporer la Crème
- Versez la crème fraîche halal et mélangez délicatement.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour équilibrer le goût.
- Laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et veloutée.
Chapitre 4 : L’Assemblage et la Finition
1. Réunir le Poulet et la Sauce
- Remettez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce.
- Couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
2. La Touche Finale
Juste avant de servir :
- Parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîche ou de basilic.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour réveiller les saveurs.
Chapitre 5 : Avec Quoi Servir ce Délice ?
Ce poulet à la crème de tomate s’accompagne parfaitement de :
- Riz basmati parfumé
- Pain maison (comme un bon pain arabe moelleux)
- Purée de pommes de terre crémeuse
- Légumes rôtis (carottes, courgettes, aubergines)
Chapitre 6 : Variantes et Astuces
1. Une Version Plus Légère
- Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature halal pour une version plus diététique.
- Utilisez du poulet sans peau pour limiter les matières grasses.
2. Une Version Plus Épicée
- Ajoutez une pincée de piment doux ou harissa pour une touche piquante.
- Incorporez un peu de curry en poudre pour une inspiration indienne.
Conclusion : Un Plat Convivial et Réconfortant
Ce poulet à la crème de tomate, aussi simple que savoureux, est un plat parfait pour toutes les occasions. En respectant les principes de l’alimentation halal, il garantit une dégustation saine et éthique, tout en ravissant les papilles.
Alors, à vos tabliers ! 🍽️
