Description
Délicieuse recette de p’tit lapin confit au vinaigre balsamique et au romarin façon julie andrieu avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de lapin découpé en morceaux
- 200 ml de vinaigre balsamique
- 3 brins de romarin frais
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
Instructions
- Dans un grand saladier, combinez le vinaigre balsamique, l'ail écrasé et les branches de romarin.
- Ajoutez les morceaux de lapin et mélangez bien.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Dans une grande poêle à feu moyen-haut, ajoutez l'huile d'olive.
- Retirez le lapin de la marinade (réservez-la) et faites dorer les morceaux pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Ajoutez la marinade réservée dans la poêle chaude et laissez réduire pendant environ 2 minutes.
- Versez le bouillon de volaille dans la poêle avec le lapin.
- Couvrez la poêle et transférez-la au four préchauffé.
- Laissez cuire pendant environ 1h30 à 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os.
- Une fois cuit, retirez le lapin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
- Si vous avez choisi d'accompagner votre plat avec des pommes de terre, faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à tendreté puis égouttez-les.
- Dressez les morceaux de lapin sur un plat avec un peu de sauce par-dessus et garnissez avec des brins de romarin frais.
- Ajoutez les pommes de terre autour du lapin pour une présentation élégante.
Notes
Conservez le lapin confit au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez le lapin doucement à feu doux pour préserver sa tendreté et ses saveurs.
Servez le plat avec des légumes de saison ou des pommes de terre pour un repas équilibré.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez un peu de miel dans la marinade pour une douceur accentuée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Confit
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg