Description
Délicieuse recette de ragoût de calamars au chorizo de laurent mariotte avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de calamars frais
- 200g de chorizo
- 1 moyen oignon
- 2 gousses d'ail
- 400g de tomates pelées
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de piment doux
- persil frais (pour garnir)
Instructions
- Commencez par nettoyer les calamars sous l'eau froide. Retirez les entrailles et coupez-les en rondelles.
- Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle à feu moyen (180°C), faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez le chorizo coupé en dés.
- Faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et que son huile se libère.
- Incorporez l'oignon haché et l'ail dans la poêle avec le chorizo.
- Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez les tomates pelées ainsi que leur jus dans la poêle.
- Versez ensuite le bouillon de légumes chaud.
- Mélangez bien et portez à ébullition.
- Lorsque la sauce bout, ajoutez les rondelles de calamars dans la préparation.
- Laissez mijoter à feu doux (160°C) pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les calamars soient tendres.
- Servez votre ragoût dans des assiettes creuses et parsemez-le généreusement de persil frais haché.
Notes
Conservez le ragoût au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée maximale de 2 jours.
Réchauffez le ragoût doucement à feu moyen pour éviter que les calamars ne deviennent caoutchouteux.
Servez le ragoût de calamars au chorizo avec du pain croustillant ou sur un lit de riz pour absorber la sauce.
Ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir pour rehausser les saveurs marines.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg