Description
Délicieuse recette de ragoût végétalien copieux aux lentilles et champignons avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de lentilles vertes
- 200g de champignons frais
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- piment doux (facultatif)
Instructions
- Rincez les lentilles sous l'eau froide.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
- Hachez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail.
- Préchauffez votre casserole à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon haché dans la casserole chaude et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les gousses d'ail écrasées et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez les carottes coupées en dés et les champignons tranchés dans la casserole.
- Remuez bien le tout et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les champignons commencent à libérer leur jus.
- Incorporez les lentilles rincées dans la casserole suivi du litre de bouillon de légumes.
- Ajoutez vos herbes de Provence ainsi qu'une pincée de sel et poivre selon votre goût.
- Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu à doux.
- Couvrez partiellement la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 30-35 minutes.
- Remuez régulièrement jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes.
- Servez chaud dans des assiettes profondes, garnissez chaque portion avec quelques brins de persil frais haché.
Notes
Conservez le ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Réchauffez le ragoût à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Servez le ragoût avec du pain croustillant ou sur un lit de quinoa pour un repas complet.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg