Description
Délicieuse recette de ragoût velouté aux haricots blancs et tomates avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300 g de haricots blancs
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- Persil frais
Instructions
- Faites cuire les haricots: Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper pendant environ 8 heures puis cuisez-les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous optez pour des haricots en conserve, passez cette étape.
- Faites revenir les légumes: Dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez ensuite l'ail haché et la carotte coupée en dés. Laissez cuire encore 3 minutes.
- Ajoutez les tomates: Incorporez 400 g de tomates concassées dans la casserole avec les légumes sautés. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon: Versez lentement 500 ml de bouillon de légumes dans la casserole tout en remuant. Ajoutez également les haricots cuits (ou égouttés s'ils sont en conserve) ainsi que 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter: Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le ragoût pendant environ 20 minutes.
- Servez avec style: Servez votre Ragoût velouté aux haricots blancs et tomates bien chaud dans des bols profonds. Garnissez chaque portion d’un peu de persil frais haché.
Notes
Conservez le ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen dans une casserole en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Servez le ragoût avec une touche de persil frais ou de basilic pour rehausser les saveurs.
Ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika pour personnaliser le goût selon vos envies.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg