Description
Délicieuse recette de recette de fricassée de volaille à l’ancienne idéal pour noël avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de poulet
- 300g de carottes
- 200g de champignons
- 150g d'oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'agar-agar
- Herbes fraîches (thym et persil)
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
Instructions
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet (500g) et faites-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces. Réservez dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés (150g) et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
- Incorporez les carottes (300g) et les champignons (200g). Faites cuire pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Versez 500ml de bouillon de volaille sur le mélange, puis portez doucement à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'agar-agar avec un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux.
- Incorporez ce mélange dans la fricassée tout en remuant. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût ainsi que quelques brins de thym frais pour parfumer le tout.
- Servez chaud dans un plat creux, garni de persil frais haché pour apporter couleur et fraîcheur.
Notes
Conservez la fricassée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez doucement la fricassée à feu moyen pour préserver la texture crémeuse de la sauce.
Servez la fricassée avec des pommes de terre rôties ou du pain frais pour un repas complet.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs de votre plat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg