Description
Délicieuse recette de recette de zaalouk facile à faire avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 3 tomates mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- huile d'olive
- sel
- poivre
- persil frais
Instructions
- Coupez les aubergines en dés d'environ 2 cm
- Faites cuire les aubergines à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Pelez et hachez finement les tomates
- Dans une grande poêle à feu moyen (environ 180°C), ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive puis incorporez les tomates hachées
- Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites
- Ajoutez les gousses d'ail écrasées dans la poêle avec les tomates réduites
- Incorporez le cumin moulu et le paprika doux
- Mélangez bien et laissez cuire pendant encore 2 minutes
- Ajoutez les dés d'aubergines cuits à la poêle avec la préparation tomate-ail-épices
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
- Remuez délicatement pour enrober toutes les aubergines des saveurs
- Laissez mijoter ensemble pendant 10 minutes à feu doux (environ 160°C)
- Retirez du feu et incorporez le persil frais haché juste avant de servir
- Servez chaud ou tiède dans un joli plat creux
Notes
Conservez le Zaalouk dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites-le chauffer doucement à feu doux ou au micro-ondes pour préserver sa texture.
Servez le Zaalouk avec du pain pita ou en accompagnement d’un plat principal pour une expérience authentique.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg