Description
Délicieuse recette de recette des croissants maison avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 250 ml d'eau tiède
- 60 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 300 g de beurre doux
- 1 œuf
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine, 60 g de sucre et 10 g de sel.
- Dans un autre récipient, dissoudre 10 g de levure boulangère fraîche dans 250 ml d'eau tiède.
- Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer cette pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Prenez 300 g de beurre doux et étalez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Placez le beurre au réfrigérateur pendant que la pâte repose.
- Une fois que votre pâte a doublé de volume, étalez-la en un grand rectangle sur un plan fariné.
- Placez le rectangle de beurre au centre et rabattez les bords de la pâte dessus comme une enveloppe.
- Avec un rouleau à pâtisserie, étalez délicatement la pâte en un long rectangle.
- Pliez-la en trois (comme une lettre) puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Répétez cette étape deux fois supplémentaires afin d'obtenir plusieurs couches.
- Après le dernier repos, abaissez votre pâte en un grand rectangle fin.
- Découpez-y des triangles puis roulez-les du bas vers la pointe pour former des croissants.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante).
- Battez l'œuf avec une cuillère d'eau pour réaliser la dorure et badigeonnez vos croissants.
- Faites cuire pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Notes
Conservez les croissants dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur croustillant.
Réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 5 minutes pour retrouver leur texture dorée et croustillante.
Servez-les avec de la confiture ou du chocolat fondu pour une expérience gourmande.
Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre de haute qualité lors de la préparation de la pâte.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg