Description
Délicieuse recette de recette facile : salade de chou japonaise comme au restaurant avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de chou blanc finement émincé
- 1 grande carotte râpée
- 2 ciboules finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe de pâte de sésame (tahini)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d'agave
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, incorporez le chou blanc émincé et la carotte râpée. Mélangez bien avec les mains pour aérer le mélange et obtenir une texture agréable.
- Ajoutez les ciboules tranchées au mélange de légumes. Mélangez délicatement afin que chaque morceau soit bien enrobé par les autres ingrédients.
- Dans un bol moyen, mélangez le tahini, le jus de citron vert, le vinaigre de riz et le miel ou le sirop d'agave. Battez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Versez progressivement la vinaigrette sur le mélange de légumes tout en remuant doucement jusqu'à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Saupoudrez généreusement les graines de sésame grillées sur la salade juste avant de servir pour maintenir leur croquant.
- Servez frais dans des assiettes individuelles garnies d'un brin de ciboule ou quelques graines supplémentaires pour une touche décorative.
- Blanchissez le chou à 85°C pendant 1 à 2 minutes, puis rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Notes
Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Ne réchauffez pas la salade, elle est meilleure servie froide ou à température ambiante.
Servez la salade en entrée ou en accompagnement d’un plat principal japonais pour un repas équilibré.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des graines de sésame grillées juste avant de servir pour plus de croquant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg