Description
Délicieuse recette de recette : soupe pour baisse immédiate de la glycémie avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de carottes
- 200g de pommes de terre
- 150g de céleri
- 100g d'oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Lavez tous les légumes soigneusement.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre.
- Coupez-les en dés d’environ 1 cm.
- Hachez finement l’oignon et l’ail. Réservez dans des bols séparés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen (environ 180°C).
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez ensuite l'ail et laissez cuire encore 1 minute en remuant.
- Incorporez les carottes et le céleri dans la casserole.
- Faites-les revenir pendant environ 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole avec les pommes de terre coupées.
- Portez le tout à ébullition puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter pendant environ 25 minutes à feu doux (environ 90°C) jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Une fois que les légumes sont bien cuits, retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en purée lisse.
- Ajustez la consistance avec un peu plus d'eau ou de bouillon si nécessaire.
- Servez chaud dans des bols creux.
- Garnissez chaque portion avec quelques herbes fraîches comme du persil ciselé ou même quelques graines grillées pour apporter du croquant.
- Ajoutez un fil d’huile d’olive sur le dessus pour une touche élégante.
Notes
Conservez la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Réchauffez la soupe doucement à feu moyen pour préserver ses saveurs et sa texture.
Servez la soupe chaude, garnie de quelques herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Pour un goût encore plus riche, faites revenir les oignons et l’ail avant d’ajouter les autres légumes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 4g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg