Description
Délicieuse recette de risotto aux tomates séchées et aux épinards avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de riz arborio
- 150g de tomates séchées
- 200g d'épinards frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de parmesan râpé (optionnel)
- Pincée de sel et poivre
Instructions
- Dans une casserole, portez 1 litre de bouillon de légumes à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant que vous préparez le reste du plat.
- Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez 1 oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez 300g de riz arborio dans la casserole avec l'oignon. Remuez bien pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
- Versez une louche du bouillon chaud sur le riz et remuez doucement jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé. Répétez cette opération pendant environ 18-20 minutes jusqu’à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente.
- Incorporez 150g de tomates séchées coupées en morceaux et 200g d'épinards frais dans le risotto environ 5 minutes avant la fin de la cuisson. Remuez bien pour que tout soit bien mélangé.
- Une fois que votre risotto est prêt, retirez-le du feu. Si vous le souhaitez, ajoutez 50g de parmesan râpé pour plus de crémeux. Servez chaud dans des assiettes creuses, garni d'un peu d'huile d'olive et éventuellement quelques copeaux supplémentaires de parmesan sur le dessus.
Notes
Conservez le risotto au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez le risotto à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau pour retrouver la crémeux.
Servez le risotto avec un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé pour rehausser les saveurs.
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg