Description
Délicieuse recette de risotto crémeux au chorizo grillé et à la burrata avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de riz Arborio
- 150g de chorizo doux
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100g de parmesan râpé
- 200g de burrata
- persil frais haché
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer 1 litre de bouillon de volaille à feu moyen jusqu'à frémissement. Gardez-le chaud tout au long du processus.
- Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez 1 oignon haché finement et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez 150g de chorizo coupé en dés dans la poêle avec l'oignon. Laissez cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le chorizo soit doré et dégage son arôme délicieux.
- Ajoutez 300g de riz Arborio dans la poêle. Remuez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé d'huile et légèrement translucide.
- Versez ladite quantité chaude du bouillon dans la poêle, en ajoutant une louche à la fois. Remuez régulièrement jusqu'à absorption totale entre chaque ajout. Répétez cette opération pendant environ 18-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux.
- Retirez votre risotto du feu. Incorporez doucement 100g de parmesan râpé pour un goût savoureux. Servez chaud dans des assiettes creuses, garnissez généreusement avec des morceaux de burrata (200g) sur le dessus et saupoudrez de persil frais haché pour finaliser l'assiette.
Notes
Conservez le risotto au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée maximale de 2 jours.
Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau et chauffez doucement à feu doux en remuant.
Servez le risotto avec des morceaux de burrata frais sur le dessus pour une touche crémeuse supplémentaire.
Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à incorporer un peu de parmesan râpé avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
Nutrition
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 850mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg