Description
Délicieuse recette de riz épicé aux pois chiches noix de cajou et oignons grillés avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de riz basmati
- 400g de pois chiches cuits
- 100g de noix de cajou
- 2 oignons rouges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Rincez 300g de riz basmati sous l’eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, ajoutez 600ml d'eau avec une pincée de sel.
- Portez à ébullition puis incorporez le riz.
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète.
- Épluchez et tranchez finement 2 oignons rouges.
- Dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les oignons tranchés.
- Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
- Dans la même poêle, ajoutez 400g de pois chiches cuits égouttés.
- Saupoudrez-les avec 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de paprika doux et éventuellement 1/2 cuillère à café de piment en poudre.
- Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Incorporez ensuite 100g de noix de cajou dans la poêle avec les pois chiches.
- Faites revenir encore 3-4 minutes pour qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.
- Une fois le riz cuit, incorporez-le délicatement dans la poêle avec les pois chiches et les noix de cajou.
- Mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé des épices.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud dans des assiettes creuses ou des bols profonds.
- Garnissez généreusement avec des oignons grillés et quelques feuilles fraîches de coriandre.
Notes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez le riz à feu doux avec un peu d’eau pour éviter qu’il ne sèche.
Servez le plat avec une garniture de coriandre fraîche ou de citron pour rehausser les saveurs.
Pour un goût encore plus riche, faites griller les noix de cajou avant de les ajouter au plat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 12g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg