Description
Délicieuse recette de riz indien aux épices et noix de cajou avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de riz basmati
- 100g de noix de cajou grillées
- 1 grand oignon
- 2 gousses d'ail frais
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma
- 50g de vermicelles (optionnel)
- 600ml de bouillon de légumes
- quelques brins de coriandre fraîche
Instructions
- Rincez soigneusement 300g de riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
- Laissez-le tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes
- Dans une grande casserole, chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-doux
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes)
- Incorporez ensuite l'ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir encore pendant une minute
- Ajoutez les épices indiennes dans la casserole
- Remuez bien pendant environ une minute afin que les arômes se libèrent
- Incorporez le riz égoutté dans la casserole avec les aromates
- Mélangez délicatement pour enrober chaque grain d'épice
- Ajoutez ensuite 600ml de bouillon de légumes chaud et portez le mélange à ébullition
- Réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé
- Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu
- Ajoutez les noix de cajou grillées et délicatement incorporez-les au riz avec une fourchette
- Garnissez-le avec quelques brins frais de coriandre hachée avant de servir
Notes
Conservez le riz indien aux épices et noix de cajou dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux avec un peu d’eau pour éviter que le riz ne sèche.
Servez ce plat avec du yaourt nature ou des légumes grillés pour équilibrer les saveurs épicées.
Ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée en finition pour rehausser le goût et la présentation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg