Description
Délicieuse recette de rôti de beuf pommes cidre avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de rôti de bœuf
- 3 pommes (type Golden)
- 250 ml de cidre doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C
- Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles
- Lavez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en quartiers
- Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif
- Salez et poivrez le rôti sur toutes ses faces puis placez-le dans la poêle chaude
- Faites-le saisir pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée
- Une fois le rôti bien doré, ajoutez les lamelles d'oignon autour ainsi que les quartiers de pommes dans la poêle
- Saupoudrez le tout avec le thym séché puis mélangez délicatement pour enrober les fruits et légumes avec les jus du rôti
- Versez le cidre dans la poêle en grattant délicatement le fond pour libérer tous les sucs caramélisés
- Transférez la poêle au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le cœur du rôti atteigne 55-60°C (pour une cuisson saignante)
- Arrosez le rôti toutes les 20 minutes avec son jus afin qu'il reste moelleux
- Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de trancher
- Servez-le accompagné des quartiers de pomme caramélisés et nappez généreusement avec la sauce au cidre
Notes
Conservez les restes de rôti au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, passez le rôti au four à 150°C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud sans le dessécher.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée pour compléter le plat.
Ajoutez une touche de miel sur les pommes pendant la cuisson pour un caramel encore plus savoureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg