Description
Délicieuse recette de salade asiatique aux vermicelles de riz, carottes et céleri-branche avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de vermicelles de riz
- 2 moyennes carottes
- 2 tiges de céleri-branche
- 1 moyen concombre
- une poignée de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- le jus d'un citron vert
- 1 gousse d'ail frais
- 1 cuillère à café d'agar-agar
Instructions
- Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole.
- Une fois l'eau frémissante, retirez-la du feu et ajoutez les vermicelles de riz.
- Laissez-les tremper pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes sous la dent.
- Égouttez-les bien et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Pendant que les vermicelles refroidissent, râpez les carottes avec une râpe à gros trous.
- Tranchez finement le céleri-branche et coupez le concombre en dés.
- Réunissez tous ces légumes colorés dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron vert et l'ail écrasé.
- Si vous souhaitez épaissir la vinaigrette, incorporez l’agar-agar en remuant bien jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les vermicelles égouttés au saladier contenant les légumes.
- Versez progressivement la vinaigrette sur le mélange tout en remuant délicatement afin que chaque ingrédient soit bien enrobé sans casser les vermicelles.
- Hachez grossièrement la coriandre fraîche et incorporez-la délicatement à votre salade juste avant de servir.
- Disposez votre salade asiatique aux vermicelles de riz dans un grand plat ou des assiettes individuelles.
- Vous pouvez garnir le tout d'amandes effilées ou de graines de sésame pour ajouter encore plus de croquant.
Notes
Conservez la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur jusqu’à 2 jours.
Ne réchauffez pas la salade, elle est idéale servie froide ou à température ambiante.
Servez la salade avec une vinaigrette asiatique pour rehausser les saveurs et ajouter une touche de piquant.
Pour une texture encore plus croquante, ajoutez des noix de cajou ou des arachides grillées juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 3g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg