Description
Délicieuse recette de salade de chou rouge à l’asiatique avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de chou rouge finement émincé
- 1 grande carotte râpée
- 50g de cacahuètes grillées hachées grossièrement
- une petite poignée de coriandre fraîche ciselée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- un petit morceau de piment frais finement tranché
Instructions
- Émincer le chou rouge en fines lamelles d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Râper la carotte avec une râpe gros trous ou utiliser un robot culinaire.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, le miel (ou sirop d'agave) et l'huile de sésame. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un grand saladier, incorporer le chou rouge émincé, la carotte râpée et les cacahuètes hachées avec la coriandre fraîche ciselée.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger soigneusement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Ajouter des tranches fines de piment frais si désiré.
- Servir la salade dans un grand plat coloré ou des assiettes individuelles. Garnir de feuilles entières de coriandre et d'une pincée supplémentaire de cacahuètes grillées.
- Blanchir le chou à 85°C pendant trois minutes pour assouplir tout en préservant sa couleur éclatante.
Notes
Conservez la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Évitez de réchauffer la salade, elle se déguste froide pour préserver son croquant.
Servez la salade en accompagnement d’un plat principal ou comme entrée légère.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des protéines comme du poulet grillé ou du tofu mariné.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg