Salade de Concombre Asiatique avec Ail et Coriandre

Ingrédients :

• Pour la salade :

  • 2 gros concombres, pelés et tranchés finement (vous pouvez laisser la peau pour plus de croquant si vous le souhaitez)

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (assurez-vous qu’il est halal)

  • 1 cuillère à soupe de sucre (si vous souhaitez un goût légèrement sucré)

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (vérifiez qu’elle est halal)

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou une autre huile végétale)

  • 2 gousses d’ail, hachées finement

  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche, hachée finement

  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif)

  • 1/2 piment rouge, finement tranché (facultatif, pour un goût plus piquant)

  • 1 cuillère à café de sel (ou au goût)

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (facultatif, pour plus de fraîcheur)

Préparation :

Étape 1 : Préparer les concombres

1. Trancher les concombres : Lavez et pelez les concombres (si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la peau pour un peu plus de texture). Coupez-les en tranches très fines ou utilisez une mandoline pour obtenir une coupe régulière et délicate.

2. Salage des concombres : Placez les tranches de concombre dans un grand bol, saupoudrez-les de sel et mélangez légèrement. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau et de rendre la salade plus croquante.

Étape 2 : Préparer la vinaigrette

1. Mélanger la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame, l’huile d’olive et le jus de citron si vous l’utilisez. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Ajouter l’ail et le piment : Ajoutez l’ail haché et le piment rouge (si vous utilisez du piment) à la vinaigrette. Mélangez à nouveau.

Étape 3 : Assembler la salade

1. Égoutter les concombres : Après avoir laissé reposer les concombres, égouttez-les pour enlever l’excédent d’eau, puis séchez-les légèrement avec un papier absorbant.

2. Mélanger avec la vinaigrette : Ajoutez les concombres égouttés à la vinaigrette. Mélangez bien pour que toutes les tranches de concombre soient enrobées de la sauce.

Étape 4 : Ajouter la coriandre et les graines de sésame

1. Incorporer la coriandre : Ajoutez la coriandre fraîche hachée et mélangez une dernière fois pour qu’elle se répartisse bien dans la salade.

2. Garnir de graines de sésame : Si vous le souhaitez, saupoudrez la salade de graines de sésame grillées pour un peu de croquant et une touche de saveur supplémentaire.

Étape 5 : Réfrigérer et servir

1. Réfrigérer la salade : Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant environ 20-30 minutes avant de la servir pour que les saveurs se mélangent bien.

2. Servir : Servez la salade de concombre asiatique bien froide, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.

Astuces et conseils :

• Variante de sauce soja : Si vous souhaitez une version plus sucrée de la sauce, vous pouvez utiliser de la sauce soja sucrée (mais assurez-vous qu’elle soit halal).

• Ajout de fruits frais : Pour une touche encore plus rafraîchissante, vous pouvez ajouter des morceaux de mangue ou de papaye dans la salade.

• Piment : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de piment ou à utiliser une sauce piquante halal.

• Concombre entier : Vous pouvez également utiliser des concombres non pelés si vous préférez une salade plus croquante et avec un peu plus de fibre.

Pourquoi cette recette est halal ?

Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont parfaitement conformes aux principes de la loi islamique. Le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame et l’ail ne contiennent aucun ingrédient interdit comme l’alcool ou des produits non halal. C’est une option saine et savoureuse qui respecte les règles alimentaires islamiques.

Conclusion :

Cette salade de concombre asiatique est une excellente façon de varier vos repas tout en restant fidèle aux principes de la loi islamique. Fraîche, croquante et pleine de saveurs, elle saura séduire vos invités ou devenir un incontournable de votre cuisine quotidienne. Bon appétit !