Introduction
Je me souviens d’un midi d’été où j’étais pressé, affamé, et avec une envie furieuse de fraîcheur. Il faisait chaud, très chaud. Le genre de chaleur où on ne veut même pas allumer une poêle. J’ai ouvert mon frigo, et là, il y avait un bocal de haricots verts cuits, une boîte de thon et un petit oignon rouge. J’ai improvisé. J’ai assemblé le tout, assaisonné généreusement, ajouté quelques herbes… et ce fut une révélation ! Depuis ce jour, cette salade est devenue l’un de mes classiques incontournables. Elle est rapide, simple, mais surtout terriblement efficace.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Polyvalente
Cette salade peut être servie en entrée, en plat principal léger, ou en accompagnement d’un barbecue. Elle se déguste froide, tiède ou même réchauffée. Elle est parfaite pour les pique-niques, les lunch boxes, ou pour un repas vite prêt sans prise de tête.
Économique
Les ingrédients sont basiques et bon marché : des haricots verts (frais, surgelés ou en bocal), une boîte de thon, un oignon, un peu de vinaigre et d’huile. Pas besoin de vider son portefeuille pour se régaler.
Ingrédients de la recette
Pour 4 personnes :
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400 g de haricots verts (frais ou surgelés)
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1 boîte de thon nature (environ 180 g)
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1 oignon rouge
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1 c. à soupe de moutarde douce
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3 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
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Persil ou ciboulette ciselée (facultatif)
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1 œuf dur (facultatif)
Comment réaliser cette recette
Instructions étape par étape
1. Préparer les haricots verts
Si vous utilisez des haricots frais, commencez par les équeuter et les laver. Faites-les ensuite cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Si vous utilisez des haricots surgelés, suivez simplement les instructions de cuisson sur l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante ou placez-les sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Préparer l’oignon et le thon
Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi couper l’œuf dur en quartiers pour ajouter une touche supplémentaire à votre salade.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, versez les haricots verts refroidis, le thon émietté et l’oignon émincé. Si vous avez opté pour l’œuf dur, ajoutez-le maintenant.
4. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre ou le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
5. Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur la salade de haricots verts et thon, et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Rapide et facile
En moins de 20 minutes, cette salade est prête. Pas besoin de cuissons compliquées ou d’ingrédients rares. Un assemblage simple mais délicieux qui ne demande que peu de préparation.
Personnalisable
Vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes pour un goût méditerranéen, remplacer le thon par du saumon en boîte ou ajouter quelques tomates cerises pour une touche colorée et juteuse. Pour un peu de croquant, des amandes effilées ou des graines de tournesol feront des merveilles.
Parfaite pour recevoir des invités
C’est une salade facile à préparer en avance. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ce qui en fait un plat idéal pour les repas de dernière minute ou pour les invités surprise. De plus, elle se sert aussi bien lors d’un repas décontracté que lors d’un dîner plus formel.
FAQs (Foire Aux Questions)
Puis-je remplacer le thon par une autre source de protéines ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer le thon par du saumon en boîte, du poulet grillé coupé en dés, ou même des œufs durs supplémentaires pour une version végétarienne riche en protéines.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, cette salade se prépare à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. C’est même encore meilleur après avoir reposé un peu, les saveurs ayant le temps de se mélanger.
Comment rendre cette salade plus consistante ?
Si vous souhaitez une salade plus consistante, vous pouvez ajouter des pommes de terre cuites en dés, des avocats tranchés ou même des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons. Cela en fera un plat complet.
Que puis-je ajouter pour plus de croquant ?
Des graines de tournesol, des noix grillées ou des croûtons maison apporteront du croquant et du contraste avec les haricots verts et le thon. N’hésitez pas à personnaliser la texture selon vos préférences.
Puis-je utiliser des haricots verts en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots verts en conserve, mais veillez à bien les égoutter avant de les utiliser. Cependant, les haricots frais ou surgelés ont une meilleure texture et saveur.
