Introduction
La salade avocat, mangue et crevettes est un plat exotique et raffiné qui ravira vos papilles. Fraîche, colorée et parfaitement équilibrée, elle marie la douceur de la mangue, l’onctuosité de l’avocat et la saveur iodée des crevettes. Cette recette respecte les principes de la loi islamique en excluant tout ingrédient interdit. Suivez ce guide détaillé pour préparer une salade délicieuse et saine !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la salade :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 mangue bien mûre
- 250 g de crevettes roses décortiquées (certifiées halal)
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 1 laitue ou quelques poignées de mélange de jeunes pousses
- 50 g de noix de cajou grillées (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (halal)
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par laver tous les légumes et les herbes fraîches. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en cubes. Faites de même avec la mangue en prenant soin de retirer le noyau central. Coupez le concombre en fines rondelles et le poivron rouge en lanières.
2. Cuisson des crevettes
Si vos crevettes ne sont pas déjà cuites, faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Laissez-les refroidir avant de les incorporer à la salade.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, la sauce soja, l’ail et le gingembre râpé. Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, disposez la laitue, ajoutez les cubes d’avocat et de mangue, le concombre, le poivron et l’oignon rouge finement émincé. Ajoutez les crevettes refroidies et parsemez de coriandre et menthe ciselées.
5. Assaisonnement et service
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Parsemez de noix de cajou grillées et de graines de sésame. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur des ingrédients.
Conseils et Variantes
- Option végétarienne : Remplacez les crevettes par du tofu grillé ou des pois chiches rôtis.
- Plus de croquant : Ajoutez des graines de grenade ou des amandes effilées.
- Version plus épicée : Intégrez du piment rouge finement haché dans la sauce.
Conclusion
Cette salade délicate et parfumée est une invitation au voyage culinaire. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas sain et gourmand. Régalez-vous en toute tranquillité avec cette recette halal qui allie fraîcheur, douceur et légèreté !
