Description
Délicieuse recette de salade lentilles corail carottes avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles corail
- 2 carottes moyennes
- 1 échalote
- une petite poignée de coriandre fraîche
- le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Rincez 200g de lentilles corail sous l'eau froide.
- Dans une casserole, portez à ébullition 600ml d'eau avec un peu de sel.
- Ajoutez les lentilles et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant que les lentilles cuisent, préparez vos légumes.
- Râpez 2 carottes moyennes et hachez finement une échalote.
- Réservez-les dans un saladier.
- Une fois les lentilles refroidies, incorporez-les au saladier contenant les carottes et l’échalote.
- Ajoutez également une petite poignée de coriandre fraîche ciselée.
- Dans un petit bol, mélangez le jus d'un citron avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez la salade dans des bols ou sur une belle assiette plate.
- Pour une touche finale, garnissez-la avec quelques feuilles de coriandre supplémentaires ou des graines grillées si vous le souhaitez.
Notes
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
Réchauffez les lentilles légèrement à feu doux si vous préférez les déguster tièdes.
Servez la salade froide, accompagnée d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.
Ajoutez des graines de sésame grillées pour une texture croquante et un goût supplémentaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg