Description
Délicieuse recette de samoussa recette indienne avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de farine
- 150ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200g de pommes de terre
- 100g de petits pois
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- sel
- poivre
- huile pour friture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez 300g de farine avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale et une pincée de sel.
- Incorporez progressivement 150ml d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Pétrissez pendant environ 5 minutes puis couvrez avec un torchon humide.
- Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez 1 oignon émincé.
- Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez ensuite 200g de pommes de terre cuites écrasées et 100g de petits pois.
- Incorporez 2 cuillères à café de curry en poudre et 1 cuillère à café de cumin moulu.
- Mélangez bien pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Divisez la pâte en petites boules (environ la taille d'une noix).
- Sur un plan fariné, étalez chaque boule en un cercle fin (environ 15 cm).
- Coupez le cercle en deux pour obtenir deux demi-cercles.
- Prenez un demi-cercle, pliez-le en forme de cône et scellez le bord avec un peu d’eau.
- Remplissez chaque cône formé avec une cuillère à café du mélange préparé.
- Scellez bien le sommet en pinçant hermétiquement les bords avec vos doigts humides.
- Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer suffisamment d'huile pour immerger les samoussas (environ 170°C).
- Faites frémir par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 4-5 minutes par côté).
- Égouttez sur du papier absorbant.
Notes
Conservez les samoussas cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Pour réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour retrouver leur croustillant.
Servez les samoussas chauds avec une sauce chutney ou du yaourt pour une touche de fraîcheur.
Ajoutez des épices comme le cumin ou la coriandre dans la garniture pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg