Description
Délicieuse recette de sauce au poivre crémeuse : le secret des chefs avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 250 ml de crème épaisse
- 15 g de poivres
- 30 g de beurre
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Dans une petite poêle, faites chauffer vos grains de poivre à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent aromatiques
- Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent
- Utilisez un mortier et un pilon pour les écraser légèrement après les avoir retirés du feu
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux
- Une fois fondu, incorporez les grains de poivre écrasés et laissez cuire pendant 1 minute
- Versez lentement le bouillon de volaille dans la casserole tout en remuant
- Augmentez légèrement le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement
- Ajoutez la crème épaisse dans la casserole, puis portez doucement à ébullition tout en continuant de remuer
- Laissez cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement
- Délayez l'agar-agar dans un peu d'eau froide puis incorporez-le dans votre sauce tout en mélangeant vigoureusement
- Laissez mijoter encore 2 minutes
- Servez votre Sauce au Poivre Crémeuse sur du poulet rôti ou des steaks grillés, garnie d’un peu de persil frais haché
Notes
Conservez la sauce au poivre crémeuse dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Réchauffez la sauce doucement à feu doux en remuant pour éviter qu’elle ne se sépare.
Servez cette sauce sur des viandes grillées ou des légumes rôtis pour une touche raffinée.
Pour un goût encore plus intense, optez pour un mélange de différents types de poivres lors de la préparation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 40g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 100mg