Description
Délicieuse recette de sauce au poivre crémeuse avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de mélange de poivres (noir, vert et blanc)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une poêle à feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 1 minute.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de mélange de poivres dans la poêle. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes, tout en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Versez doucement 200 ml de bouillon de volaille dans la poêle chaude. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Incorporez ensuite 300 ml de crème fraîche épaisse dans le mélange tout en continuant à remuer. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne bien crémeuse.
- Délayez 1 cuillère à café d'agar-agar dans un peu d'eau froide puis incorporez-la progressivement dans la sauce tout en remuant vivement. Laissez chauffer encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Une fois prête, goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Conservez la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Réchauffez doucement la sauce à feu doux pour éviter qu’elle ne se sépare.
Servez la sauce au poivre crémeuse sur des escalopes de viande ou des légumes grillés pour une touche gourmande.
Pour un goût encore plus prononcé, faites mariner les poivres quelques minutes dans l’huile d’olive avant de les ajouter.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Sauter
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 90mg