Description
Délicieuse recette de sauce crémeuse au poivre inratable avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café de poivre noir en grains
- 150 ml de bouillon de volaille
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- quelques brins de persil frais
Instructions
- Dans une casserole moyenne, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez la gousse d’ail finement hachée et laissez cuire pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Écrasez 2 cuillères à café de grains de poivre noir dans un mortier ou avec le dos d’une cuillère.
- Incorporez lentement 150 ml de bouillon de volaille dans la casserole tout en remuant bien.
- Laissez mijoter pendant environ 5 minutes afin que les saveurs s’intensifient et que le mélange réduise légèrement.
- Ajoutez progressivement 200 ml de crème fraîche épaisse dans la préparation tout en continuant à remuer.
- Laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les grains de poivre écrasés ainsi qu’une pincée de sel si nécessaire.
- Mélangez bien puis retirez du feu.
- Garnissez avec quelques feuilles de persil frais avant de servir.
Notes
Conservez la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée maximale de 3 jours.
Réchauffez doucement la sauce à feu doux pour éviter qu’elle ne se sépare.
Servez cette sauce crémeuse au poivre sur des escalopes de poulet, du bœuf grillé ou des légumes rôtis.
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter un peu de cognac ou de whisky en fin de cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg