Description
Délicieuse recette de saumon gravlax maison avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de saumon frais
- 100g de sel
- 50g de sucre
- une poignée d'aneth frais
- 1 pièce de citron
- piment (facultatif)
Instructions
- Dans un bol, mélangez 100 g de sel avec 50 g de sucre. Ajoutez des flocons de piment si vous souhaitez relever le goût.
- Placez le saumon sur du papier sulfurisé dans un plat. Saupoudrez généreusement le mélange sel-sucre sur toute la surface du poisson, y compris sur les côtés.
- Disposez l’aneth frais sur le saumon assaisonné. Vous pouvez hacher finement l’aneth ou l’utiliser en brins entiers.
- Recouvrez le saumon d’un film plastique en veillant à bien l’enfermer hermétiquement. Placez un poids léger sur le dessus du poisson et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
- Après la période de marinade, retirez le poisson du réfrigérateur, rincez-le sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel et séchez-le délicatement avec du papier absorbant. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher finement le saumon en biais.
- Présentez votre Saumon Gravlax Maison sur un plateau avec des tranches de pain grillé, un peu de crème fraîche mélangée à du citron et des brins d’aneth supplémentaires pour la décoration.
Notes
Conservez le saumon gravlax au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Ne réchauffez pas le gravlax, servez-le toujours cru pour profiter de sa texture délicate.
Accompagnez le saumon gravlax de pain croustillant et d’une crème à l’aneth pour une expérience optimale.
Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices dans votre mélange sel-sucre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 24 heures
- Category: Entrée
- Method: Marinade
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 900mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg